Á undanförnum árum hefur matvælaöryggi og gæðamál haft aukna athygli. Matvæli sem nefnd eru hér eru matvæli í víðtækum skilningi, þar með talin aðal landbúnaðarafurðir, svo sem korn, olíufræ, grænmeti, vatnsafurðir, búfé og alifuglakjöt, ávextir o.fl., svo og unnar matvæli eins og niðursoðinn matur, skinkur og ætur matur. Olía, augnablik núðlur, súrum gúrkum, krydd osfrv. Einnig eru fleiri og fleiri rannsóknarstofur sem stunda matpróf. Í þessum rannsóknarstofum, vegna mismunandi náttúru, eru prófanirnar mismunandi og mismunandi kröfur um kaup og val á tækjum eru í gangi við undirbúning og þróun rannsóknarstofu.
Matarskoðunardeildin er skipt í tvo meginatriði, eitt er að prófa gæði vörunnar; hitt er að prófa heilsuverkefni vörunnar, uppgötvun þessa tegundar verkefnis er tiltölulega erfitt og mikil fjárfesting.
(1) Gæðatriði eru:
Rakastig, salt innihald, sykur innihald, prótein innihald, fituinnihald, trefjar innihald, vítamín innihald, sýrustig og þess háttar. Til að prófa þessi atriði, ef fé er takmörkuð, má nota efnafræðileg greining. Það er aðeins nauðsynlegt að búa til einfaldasta ofninn, vatnsbaði, rafmagns ofni, hrærivél, pulverizer, pH metra og önnur tæki.
Ef sjóðirnir eru nægilegar eða fleiri skoðunarferðir eru til staðar, hafa samsvarandi prófunartæki samsvarandi sérstökum tækjum til boða. Þar að auki eru nokkrir almennar tækjabúnaður til sölu, svo sem UV / Vis litrófsmælir, nær-innrautt greiningartæki og sjálfvirkur titrator. Flúrljósmælir eru stundum nauðsynlegar til að greina vítamín A og E. Til að greina næringarefni eins og kalsíum, sink, járn, osfrv. Er hægt að kaupa aðsogsmælingarolíu skynjari.
(2) Heilbrigðisverkefni eru ma:
Örverur, aukefni, skaðleg þættir, varnarefnaleifar, leifar af dýralyfjum, eiturefnum o.fl. Fyrir almenna matvælafyrirtæki skal byggja upp örverufræðilegar prófunarstofur.
a) örverur:
Líffræðilegt rannsóknarstofa skal smíðað í samræmi við kröfur líffræðilegra rannsóknarstofnana. Nauðsynlegar tækjabúnaður er hreinn bekkir, eldhústæki, autoclaves, rafmagnseldavélar osfrv. Önnur búnaður er hannaður samkvæmt tilteknum prófunaratriðum. Ef þú hefur minna fé, getur þú keypt það innanlands. Ef þú hefur meira fé, getur þú íhuga að kaupa það. Verðmunurinn á milli tveggja er nokkuð öðruvísi.
b) Aukefni og skaðleg atriði:
Sum verkefni geta notað efnafræðilegar aðferðir, svo sem nítrít, brennisteinsdíoxíð, þungmálmum, alls arsen, osfrv. En til þess að uppfylla kröfur um innlenda matvælaheilbrigði ættir þú að kaupa gasskiljun, vetniskvefskynjari, vökvaskiljun-útfjólublátt / A sýnilegt ljósskynjari, eins og almennt rotvarnarefni (bensósýra, sorbínsýra, osfrv.), sætuefni (natríumklóamat, natríumsakkarín osfrv.), litarefni (sítrónugult, karmín o.fl.) má greina. Kaup á atómssogsmælingarmælingu - grafít ofnæmisskynjari, getur greint skaðleg þætti eins og blý, króm, kadmíum, kopar, nikkel, osfrv., Og þarf einnig atómsflúrljómun til að greina arsen og kvikasilfur.
c) Leifar varnarefnaleifa
Gasskiljun til að greina varnarefnaleifar er nauðsynleg. Til að greina skordýraeitur í lífrænum klóríð er krafist rafeindatækni fyrir krabbameinsvaldandi krabbamein. Til að greina skordýraeitranir í lífrænum fosfórum er nauðsynlegt að nota ljósdælur fyrir ljósmælingarskynjara eða NPD skynjari fyrir köfnunarefni og fosfór. Nú á dögum eru fleiri og fleiri verkefni fyrir uppgötvun varnarefnaleifa. Til að bæta fjölhæfni er mælt með því að setja upp stungulyfsstöðu / háskammta inntak og settu upp háræðasúluna. Í samanburði við hefðbundna pakkað dálka hafa rannsóknir á háræðasúlulotu margar aðgreiningar og getur dregið úr tíðum breytingum á dálki og bætt skilvirkni í greiningu. Það eru fleiri og fleiri varnarefnaleifar sem á að prófa við útflutning matvælafyrirtækja. Til að stjórna gæðum hráefna og afurða er hægt að stilla gasgreiningu-massagreiningu. Almennt er aðeins nauðsynlegt að móta rafeindaskotbinding EI uppspretta. Ef nauðsyn krefur er hægt að nota neikvæða efna NCI uppspretta. Það er fjögurra stigs massaspektrófsmælir eða jónastigsmælissvið. Persónulega er hægt að nota það. Báðar gerðirnar hafa kosti og galla. Enn veltur á sérstöku starfi.
d) Dýralyf:
Ef uppgötvun leifar dýralyfja er framkvæmd, eru ekki margir hlutir og margar lotur eru til staðar. Það er hugsanlegt að búa til ensím tengda ónæmissvörunarbúnað. Tækið hefur lítið inntak í einu, er auðvelt að ganga og hefur mikla skynjunar næmi. Það eru nokkrar gallar við notkun ELISA. Í fyrsta lagi er búnaðurinn til lengri tíma litið til notkunar. Ef lotan er lítil verður kostnaðurinn hærri. Í öðru lagi er sérkenni ekki gott, það getur verið rangt jákvætt. Í þriðja lagi, ef það er í tiltölulega langan tíma. Það eru margar innri prófanir, og kostnaðurinn er jafnvel hærri en tækjagreiningin. Til að flytja matvælafyrirtæki með ákveðnum mælikvarða til þess að uppfylla núverandi kröfur Evrópusambandsins, Bandaríkjanna, Japan og annarra þróuða ríkja er best að búa til vökvaþrýstings-tannmassa litrófsmælis. Mælt er með fyrsta tækinu með þrívíddarfjölprópól massagreiningu með mikilli næmni og góðri fjölbreytni. Tækið þarf ekki að stunda háan uppsetningu, nóg til að nota, en næmi, stöðugleiki, mengun og önnur flutningur er betri. Það er best að kaupa fyrirmynd með fleiri notendum og notendahópur svipað og sá sem er prófaður af sjálfum sér. Í fyrsta lagi bendir það til þess að ekkert vandamál sé í verkefninu sem prófað er með þessari gerð tækis, og í öðru lagi er það einnig hentugt fyrir tækniframförum í framtíðinni.